혈당 오를까 참았던 아이스크림, 2025년 연구가 뒤집은 의외의 진실

혈당 걱정에 아이스크림 손도 못 댄 적 있으시죠?

저도 최근에 편의점 앞에서 아이스크림을 들었다가 살며시 내려놓은 적이 한두 번이 아니더라고요. 혈당이 오를까봐 손이 멈추는 거 있잖아요, 다들 한 번쯤 경험해보셨을 것 같아요. 당뇨 가족력이 있거나 혈당 관리에 신경 쓰는 분이라면 특히 더 조심스러운 게 당연하죠. 그런데 최근 연구를 몇 가지 찾아보고 나서 생각이 꽤 달라지더라고요.

 

 

2022년 토론토대 연구가 밝힌 아이스크림의 낮은 혈당지수

캐나다 토론토대학교 연구팀이 발표한 자료에 따르면, 아이스크림의 혈당지수(GI)는 평균 37~51 수준으로 흰 빵(GI 75)이나 쌀밥보다 훨씬 낮게 나왔어요. 이유는 아이스크림에 함유된 지방과 단백질이 포도당 흡수 속도를 눈에 띄게 늦춰주기 때문이래요. 같은 당류라도 지방이 함께 있을 때 혈당 상승 속도가 완전히 달라진다는 게 흥미롭더라고요. '혈당 안 오르는 아이스크림'이라는 검색어가 2022년 이후 부쩍 많아진 게 다 이유가 있었던 거죠.

지방이 당의 흡수 속도를 늦춘다 — 아이스크림이 생각보다 혈당에 덜 영향을 줄 수 있는 핵심 이유예요.

혈당 안 오르게 아이스크림 즐기는 현실적인 방법

먹는 시점과 방법을 조금만 바꿔도 혈당 변동 폭이 확연히 달라지더라고요. 혈당 안 오르는 차, 특히 계피차나 녹차를 아이스크림과 함께 곁들이면 인슐린 민감성을 높이는 데도 긍정적인 영향이 있다고 해요. 요즘은 에리스리톨이나 스테비아로 단맛을 낸 저당 아이스크림도 훨씬 다양하게 출시되어 있어서 선택의 폭이 넓어졌어요. 아이스크림을 무조건 피하기보다 이런 방법들을 활용해보면 어떨까요?

• 공복보다 식후 디저트로 먹기 — 혈당 스파이크 완화에 효과적이에요
• 젤라또, 그릭요거트 아이스크림처럼 단백질 높은 제품 고르기
• 1회 제공량(약 100ml 이하) 지키기 — 양이 혈당 변동의 핵심이에요
• 먹기 전 물 한 컵 마시면 당 흡수 속도를 약간 늦출 수 있어요

참는 것보다 알고 먹는 게 진짜 혈당 관리예요

혈당 관리가 중요한 건 맞지만, 무조건 참는 것만이 정답은 아닌 것 같더라고요. 스트레스 호르몬인 코르티솔이 올라가면 그 자체가 혈당을 높이는 경우도 있으니까요. 2025년 현재 혈당 관리 트렌드도 '완전 제한'에서 '스마트한 선택'으로 확실히 바뀌고 있는 게 느껴져요. 여러분은 혈당 걱정 때문에 참고 있는 음식이 있나요? 어떻게 조절하고 계신지 댓글로 이야기 나눠요!

 

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